Tentang ZICO Minyak Goreng Kelapa Murni (VCO)

Minyak Kelapa Murni

Komposisi: Minyak Kelapa

P-IRT: 207330601365

Produksi: Kelompok Usaha Mitra Sejahtera

Apa itu Minyak Kelapa Murni?

Minyak kelapa murni (Inggris: virgin coconut oil) adalah minyak kelapa yang dibuat dari bahan baku kelapa segar, diproses dengan pemanasan terkendali atau tanpa pemanasan sama sekali, tanpa bahan kimia dan RBD.
Penyulingan minyak kelapa seperti di atas berakibat kandungan senyawa-senyawa esensial yang dibutuhkan tubuh tetap utuh. Minyak kelapa murni dengan kandungan utama asam laurat ini memiliki sifat antibiotik, anti bakteri dan jamur.
Minyak kelapa murni, atau lebih dikenal dengan Virgint Coconut Oil (VCO), adalah modifikasi proses pembuatan minyak kelapa sehingga dihasilkan produk dengan kadar air dan kadar asam lemak bebas yang rendah, berwarna bening, berbau harum, serta mempunyai daya simpan yang cukup lama yaitu lebih dari 12 bulan.

Bagaimana Proses pembuatannya?

Minyak kelapa pada umumnya dibagi menjadi dua kategori utama yaitu RBD dan Virgin. Penyebabnya adalah proses pembuatan dan pemilihan buahnya, yang mempengaruhi kualitas, penampakan, rasa, bau dan tentu saja khasiatnya. Perbedaan proses pembuatan ini sangat mencolok dan berbeda nyata.

RBD merupakan singkatan dari “Refined, Bleached and Deodorized” atau minyak yang disuling, dikelantang dan dihilangkan baunya. Virgin bisa diartikan masih murni atau perawan. RBD terbuat dari kopra (daging kelapa yang dijemur matahari atau diasapi). Sesuai kondisinya, bahan ini relatif kotor dan mengandung bahan asing yang mempengaruhi hasil akhirnya. Bahan asing ini bisa berupa jamur, tanah, sampah dan kotoran lainnya. Proses penjemuran dan pengasapan memberikan pengaruh besar pada hasil akhir. Demikian pula banyaknya jamur sangat mempengaruhi warna dan bau minyak. Minyak mentah (crude oil) yang dihasilkan bisa berwarna coklat tua sampai keabuan dan berbau tengik menyengat.

Untuk menghasilkan minyak goreng dan minyak komersial lainnya, pabrikan memproses lebih lanjut dengan menyuling memakai pelarut kimia dan menghilangkan baunya. Untuk maksud ini mereka menambahkan bahan kimia seperti beberapa jenis soda (NaOH atau KOH). Bau dihilangkan dengan menyaring melalui karbon aktif. Tentu saja semua ini sangat mempengaruhi viscositas (tingkat kekentalan), BD (berat jenis), titik beku, rasa, bau dan sebagainya. Pada umumnya yang membedakan dengan mudah adalah baunya dihilangkan dan rasanya hambar. Minyak RBD masih bisa digunakan untuk keperluan makanan di rumah tangga dan industri.

Virgint Coconut Oil atau minyak kelapa murni terbuat dari daging kelapa segar. Prosesnya semua dilakukan dalam suhu relatif rendah. Daging buah diperas santannya. Santan ini diproses lebih lanjut melalui proses fermentasi, pendinginan, tekanan mekanis atau sentrifugasi. Penambahan zat kimiawi anorganis dan pelarut kimia tidak dipakai serta pemakaian suhu tinggi berlebihan juga tidak diterapkan. Hasilnya berupa minyak kelapa murni yang rasanya lembut dan bau khas kelapa yang unik. Apabila beku warnanya putih murni dan dalam keadaan cair tidak berwarna atau bening.

Apa keunggulannya?

Minyak Goreng ZICO yang terbuat dari Minyak Kelapa Murni mempunyai berbagai keunggulan, antara lain:

Pertama, Minyak Kelapa Murni lebih sehat karena dalam prosesnya tidak menggunakan bahan kimia sintetis dan RBD. Sehingga minyak yang dihasilkan masih murni dan mempunyai rantai kimia asam lemak yang sedang, atau biasa disebut MCFA (Medium Chain Fatty Acid). MCFA pada Minyak Kelapa Murni dalam bentuk Asam Laurat. Asam laurat mempunyai 12 atom karbon, yang diikat jenuh oleh atom hidrogen dan tidak ada ikatan ganda. Sehingga minyak ini lebih stabil, tidak mudah berubah menjadi kolesterol jahat (asam lemak rantai panjang). Sedangkan Minyak Goreng tak jenuh biasa (mempunyai rantai ganda) bersifat labil, mudah berubah karena proses pemanasan.

Kedua, Minyak Kelapa Murni atau Minyak dengan rantai karbon sedang dapat langsung diserap oleh tubuh tanpa melalui proses cerna yang berbelit-belit. Langsung dibawa ke hati untuk diubah menjadi energi untuk meningkatkan fungsi kelenjar endokrin, organ, serta jaringan-jaringan  tubuh.

Ketiga, Lebih hemat. Minyak Kelapa Murni lebih hemat dalam penggunaannya, karena bisa dipakai sampai 3x penggorengan.

Keempat, rasanya lebih lezat dibandingkan dengan menggunakan minyak goreng kelapa sawit atau kelapa hasil RBD.